有一种美酒，起源于先秦，它由高粱、玉米、大米、荞子、糯米五种粮谷酿 制的杂粮美酒，在文人眼中的它是可以用来附庸风雅的“姚子雪曲”；在 一次晚清的文人酒会上时的举人杨惠泉命名
 有一种美酒，起源于先秦，它由高粱、玉米、大米、荞子、糯米五种粮谷酿 制的杂粮美酒，在文人眼中的它是可以用来附庸风雅的“姚子雪曲”；但在 一次晚清的文人酒会上时的举人杨惠泉命名为五粮液。
那天的文人酒会，众多文人墨客汇聚一堂，当时的邓子均将酒带到一个家宴 上，席间酒一打开，顿时酒香满屋，令众人都陶醉其中，当时的举人杨惠泉 因被酒美而灵感一现，将这美酒当即命名为五粮液！五粮液一路从先秦走过 来，有非常悠久的历史，在这期间也经过了不少的改良，名字也经历了各种 改变。

先秦蒟酱

  蒟酱是一个中药名，不过这里说的不是中药，而是先秦时期生活在宜宾一 带的僰，当时的人们利用种植这种“蒟”来作为极好的酒曲原料以酿制酒品 。
  想认祖归宗，五粮液的源头就要追寻到先秦时，就是这一种叫蒟酱的酒曲 原料酿制的酒。但五粮液的寻源路也颇为曲折。
  宋代诗人宋伯仁曾著的《酒小史》，里面详细记载了100多余种酒名，其 中，便把“蒟酱”确认为一种果酒。
  但关于蒟酱的原产地也发生了不少争执，幸而最后王水龙博士对泸州产“ 蒟酱”的提法进行了论证，他确切地说长宁曾经属于泸州管辖，而之后泸州 也隶属过宜宾管辖，但归根结底“蒟酱”是产在今天的宜宾市长宁县的。这 一重大发现，不仅为“蒟酱”这个源头究竟归属何方下了最为权威的结论， 也丰富了五粮液酒文化内涵，并正式确定了五粮液酒文化的源头。

盛唐重碧春酒

  重碧春酒又名“荔枝绿酒”。相传“重碧春”是每年重阳下窖，来年阳春 三月时烤的酒。
  那时候的宜宾人认为，只有这个时候酿造出来的酒才是最好的。采用多种 谷物配合酿制，因其酒质极佳，而被当时大众所喜爱。
  有一位诗人，他注定是五粮液无法忘却的先人，他就是北宋诗人黄庭坚。 黄庭坚，字鲁直，号山谷道人，是“江西诗派”的代表诗人。黄庭坚一生好 酒，他是最早宣传五粮液的前身姚子雪曲的人，也是最早作出鉴评的人，他 的诗文为后人研究五粮液的发展史留下了珍贵资料。
  唐代戎州盛产荔枝，因而就有了“荔枝绿”这种酒。一日，戎州名流廖致 平邀好友黄庭坚到家中品此酒，当时诗界的规矩是将酒杯置于水面，漂到谁 的面前就由谁献诗一首。当轮到黄庭坚时，他试倾一杯，先闻其香，其香沁 人心脾，再观其色，其色碧绿晶莹。看着透明醇香的美酒，黄庭坚顿时兴奋 起来，所谓无酒不成宴，有酒诗如神矣。其当即吟诗一首《荔枝绿颂》。从 此以后，戎州的“荔枝绿”就声名鹊起，成了进贡朝廷的天下名品
  还有黄庭坚著作的《安乐泉颂》，这更是诗化了的一篇鉴赏酒质的评语。 诗中赞美五粮液前身姚子雪曲酒“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不 浊，甘而不哕，辛而不蛰”，短短几字高度浓缩了古人对五粮液美酒的审美 感受
  大诗人杜甫曾于永泰元年到戎州，也就是现在的宜宾。当时杜甫在戎州宴 请朋友时有感而发《宴戎州杨使君东楼》，在这诗中，就有“重碧拈春酒， 轻红擘荔枝”之句。诗里的“重碧酒”也即是荔枝绿酒就是唐宋时期的宜宾 名酒，
  这时的酒已经初见五粮液的原型。据说就在唐永泰元年前后，“重碧春酒 ”被官府定位为官用酒，随之被称为“郡酿”，这充分反映了宜宾早在大唐 盛世时期就盛产美酒，并且官府也重视酒业发展提倡积累丰富的酿造技艺， 也因唐“重碧春”酒的出现，对宜宾酒业产生了深远的影响，对以后的宜宾 酒业发展起着重要的承前启后的作用。

宋代姚子雪曲

  宋代姚子雪曲是当代的宜宾绅士姚氏家族私房酿制的酒，也是在五粮液的 酿制工艺成形过程中，最为重要、最具影响的。酿制这种酒采用了玉米、大 米、高粱、糯米、荞子这五种粮食。据说当时姚子雪曲酿酒的水均来自北宋 时戎州古城旧州塔下的地下良泉安乐泉，优质的水源为酒香增色不少，其含 多种对人体有益的矿物质，口感甘美净爽，是酿酒的上佳水源。上好的水所 酿出来 的上好的酒，隔这时间的长河仿佛也能闻到那纯粹的酒香。而宋代 的姚子雪曲就是五粮液最成熟的雏形。
  再到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏的产业，继而总结 出了具有自家特色的“陈氏秘方”，作此秘方酿造杂粮酒。因此这酒就拥有 了两个名字，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都直接叫它为“杂粮 酒”，这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的明朝老窖。已有600多年 的历史，现仍在使用。如今研发的五粮神在五粮液的酿制工艺成形过程中， 最为重要、最具影响的当属“姚子雪曲”。

明代杂粮酒

  明代杂粮酒是继承了宋末明初，下层人们对“陈氏秘方”其酿制的酒的称 呼。这时的杂粮酒已经形成了各自的生产配方。但当时宜宾比较有名的还是 由“温德丰”糟坊的第一代老板陈氏所创“陈氏秘方”。秘方从明代经陈家 六代嫡传到清代陈三，之后又传给徒弟赵铭盛，赵铭盛又将“陈氏秘方”传 给了爱徒邓子均。再在一场文人酒会上，五粮液正式诞生。
  五粮液酒厂从建厂到1960年，仍继承采用了邓子均所改进的“陈氏秘方”， 选用荞麦、黄米、大米、糯米、高粱这五种粮食来酿造五粮液酒，这使五粮 液保持了传统的品质和风味。此间，五粮液酒厂在继承的基础上，也对“陈 氏秘方”中五种粮食的配比作了适当的调整，使五粮液的风味即不脱离传统 也符合现代人的审美需要，达到了前所未有的程度。
  自此五粮液美名问世，悠悠盛名，已将达一个世纪。