茅台酒近两年来可谓风头正盛，茅台酒深受社会各界厚爱，所谓树大招风， 也因此常常引来竞争对手和消费者放大镜下的审视。今天我们就来为茅 台辟谣，揭露关于茅台的十三大谣言。

   茅台酒近两年来可谓风头正盛，茅台酒深受社会各界厚爱，所谓树大招风， 也因此常常引来竞争对手和消费者放大镜下的审视。许多人只知道茅台贵， 以为像其他名牌一样，贵的只是品牌价值，却忽略了茅台酒本身的产品价值 。有的名牌可以代工，茅台酒却无法复制。而其他竞争对手则混淆视听，模 糊概念，导致消费者在真真假假中无法做出正确的判断，今天我们就来为茅台辟谣，揭露关于茅台的十三大谣言。

谣言一：茅台酒之所以无法复制，是因为有神秘配方

  茅台酒没有神秘配方，只有实实在在的大师匠人。清朝年间，茅台镇逐步形 成了回沙工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，直到民国年间，茅台酒 的酿制主要靠匠人传承、经验积累。新中国成立后，李兴发总结了茅台基酒 的三个典型体，尔后季克良总结了10大工艺特点，酱香工艺逐渐科学化，如 今已是现代生物科技+传统匠人手艺的结合。由于茅台镇微生物的神秘性， 茅台酒主要还是手工操作，仍然依靠大师匠人们一辈子只酿一杯酒的专注， 方才让茅台酒不可复制。茅台没有神秘配方，唯一神秘的是微生物世界，所 以茅台匠人们都会端午、重阳两个传统节日祭拜天地，保持着对大自然的敬 畏之心。而赤水河，也是国内唯一原生态的长江支流，保护了许多珍贵鱼类 。

谣言二:茅台集团的酒，都是茅台酒

  只有贵州茅台酒股份有限公司出品的“贵州茅台酒”才能称为茅台酒，必须 含有5个字。贵州茅台酒股份有限公司的其他子品牌，诸如汉酱、赖茅、茅 台王子、贵州大曲、仁酒、茅台迎宾等，才能享用含有“moutai”的红蓝标 识，由于共享茅台酒的科研、技术等资源，产品具有相似的风格特点。其中 ，茅台酒由贵州茅台酒销售有限公司负责市场运营，酱香系列酒由贵州茅台 酱香酒营销有限公司负责市场运营。茅台集团子公司产品，有独立的科研、 技术、销售体系，有独特的风格特点，独立运作品牌，未经授权不能使用茅 台集团名义，也不能称为茅台xx酒。

谣言三:茅台镇的酒，也是茅台酒

  茅台镇产区有上千家酒厂，但由于酱酒工艺复杂，30道工序，165个工艺环 节，一年生产周期，三年以上贮存，五年出厂，乃至差之毫厘，谬以千里。 茅台酒在专业品酒圈里，是至臻至善的艺术品，是茅台镇产区的标杆。同在 茅台镇，茅台酒厂占据了得天独厚的地理环境，工艺更是核心优势，故而不 可复制。当然，只要坚守传统工艺，赤水河畔的其他酱香产品，也是实惠之 选。同时，业内专家提醒，鉴于酱香生产成本较高，100元以内，难有好酱 酒。但对冒充茅台镇的不良商家保持警惕，譬如已经发霉的洞藏老酒(违背 分型贮存工艺)、三十块包邮的茅台xx酒(低于酱酒生产成本)，这些利用人 性弱点的营销策略，实无匠人的质朴，离纯正的酱酒相去甚远。

谣言四、茅台是原浆酒，没有勾兑

  望文生义的缘故，不少人认为原浆就是无添加的好酒，实际上知名品牌为了 确保度数、风格、品质的统一，在工艺上都有贮存、勾兑环节。原浆酒其实 根本难以下口，而原浆酒恐怕是酒友圈里谬误最大的流行概念。1965年，季 克良先生在全国第一次白酒大会上介绍《我们是如何勾酒的》，首次归纳总 结了茅台酒厂技术厂长李兴发的重大发现，区分了茅台酒的酱香、醇甜、窖 底三种典型体，首次命名酱香酒。茅台酒独特的“以酒勾酒”勾兑工艺，不 添加其他香味香气物质，天工地造、匠心酿制。相反，利用消费者认知误区 ，冠以“原浆酒”的酒品，应予以留心。

谣言五:茅台酒某个批次某个编号的酒更好喝

  由于出厂量大，茅台酒每年分多个批次勾调。在三年贮存期间，已经有了盘 勾的工艺，基酒样品趋于统一。每个批次的茅台酒出厂之前，除了色谱分析 ，都会有国家级品酒师等一批专家进行集体品评，只有达到“酱香突出、幽 雅细腻”的品质标准，通过“风味品质稳定性评价体系”，才能包装出厂。 由于酱酒口感丰满，不同天气、不同时间、不同心情、 不同菜品等因素影 响下，会导致口感差别。而嗅觉相对灵敏稳定，闻香是品鉴茅台的重要的方 式。建议茅台粉丝关注茅台的品鉴活动，学习茅台酒的品鉴方法，更正确的 品味茅台的独特的香味。

谣言六:据说X号厂房的茅台酒最好喝

  茅台酒厂目前有25个车间，一般每个车间6个厂房，并无X号厂房的说法。由 于茅台酒基酒有7个轮次，在贮存阶段，按每个轮次分型贮存。在贮存期间 ，会将每个厂房的相同轮次、相同等级、相同典型体的酒进行“盘勾”，其 后还有小勾等程序，直到风格风味达到统一的出厂标准。茅台酒勾兑基酒资 源丰富，一瓶茅台酒，一般需要100多个基酒组合，不添加其他物质，方有 “天香”之誉。

谣言七：茅台酒贵就是因品牌价值，不少便宜的酒喝起来更顺口

  茅台酒可以作为艺术品，慢慢品鉴享受，微妙的差异就是最大的差异。一方 面是闻香的丰富程度，茅台酒富含果香、花香、酱香、曲香、草香……因为 酱香酒香气复杂，很难复制，所以闻香的丰富程度以及舒适程度是最大的区 别。另外一方面是口味的丰满程度，有层次、有回味，相比许多闻香单一的 酒类，茅台酒值得热爱。茅台酒已知香味香气物质多达1400种（根据公司技 术研究）。由于香味香气物质太多，茅台也坚持“贮足陈酿、不卖新酒”， 酒体必须历经岁月的沉淀——丰满而醇厚，幽雅且细腻。因此，茅台酒具有 非常高的品鉴价值。而低成本酿制的酒，闻香单一、口味寡淡，即使新酒， 也具有顺口甜腻的特点，初饮者往往以为是好酒，所以仅仅评估入口柔顺而 忽略整体风味，则失去品饮之乐趣。

谣言八：茅台酒的生产成本低，不值那么贵

  由于酱香酒保持超低出酒率，只有20%，为了补助粮农，赤水河畔“小红粮 ”之称的高粱收购价格已达4.1元/斤，且每一瓶茅台酒需要5年出厂，所以 茅台酒生产成本已属较高水平。但同零售价格相比，茅台酒同世界范围所有 知名酒品一样，生产成本占比低，这是行业属性决定的。(备注：生产成本 未包含管理费用、税收、营销费用等)茅台酒作为民族精品，数百年的历史 演变，形成了世界上独特的酿造工艺，是中国传统白酒的活化石，伴随了民 族的复兴历程，是历代酒师匠人的手艺结晶，而大家购买的也正是茅台这份 无法复制的匠心工艺。

谣言九：茅台酒供不应求，原来茅台酒厂搞饥饿营销刺激消费

  由于茅台酒现在的出厂量，由过去的生产量决定，所以每年的总出厂量是基 本一定的。茅台并无意制造饥渴营销，相反，由于一直以来坚持“崇本守道 、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的质量理念，在发展历程上，曾经在营 收总量上一度落后于其他品牌。如今茅台市值成为全球酒类第一，单品销售 额全球第一，源于供不应求的品牌效应，这是饥饿营销所不能做的。

谣言十：茅台酒之所以香，是秘密添加了神秘物质

  茅台酒有“国色天香”的美誉，据公司科研成果，茅台酒含有香味香气物质 1400种，其中361种对“酱香突出、幽雅细腻”风格有明显贡献。茅台酒独 特的酿造工艺造就了香味香气的丰富丰满。首先是独特的微生物环境，茅台 镇处于洼地河谷，高温微风，繁衍着丰富的微生物。其次是独特的阴阳发酵 工艺，堆积发酵，招揽空气中的微生物进行有氧发酵，入池发酵，封闭窖池 进行无氧发酵。最后是独特的七次取酒工艺，七轮轮基酒的风味都决然不同 ，根据不同轮次、不同酒龄、不同典型体、不同酒度，最终形成100多种基 酒组合。至今，仍未发现茅台酒的主体香味物质，也就无从添加。纵观酒类 ，其他酒品普遍存在的加浆降度、焦糖染色、橡木增香，而茅台酒“以酒勾 酒”的独特魅力，决不添加其他香味香气物质。由于茅台酒不能添加制作， 尤其香味难以复制，开瓶闻香幽雅程度、空杯留香持久程度，是一个重要的 鉴别技巧。
谣言十一：茅台内供酒是比飞天茅台更好的酒
  茅台会根据客户需要，提供定制茅台酒，但目前并不生产所谓内供酒、特供 酒。“飞天茅台酒”或“五星茅台酒”也叫普通茅台酒，更好的茅台酒是“ 精品茅台酒”，采用酱色陶瓷瓶，曾是历史重要时刻的见证者。还有15年茅 台酒，采用礼品盒包装，曾经是海峡两岸建立互信的见证者，以及30年茅台 酒、50年茅台酒等，只是价格不菲。至于80年茅台酒，则更是难得之物。民 间有一种说法，五年出厂的飞天茅台酒，其实也只是“半成品”，最后一个 环节就是消费者的酒柜，贮存三五年口感更佳，是一种相对实惠的品饮方式 。

谣言十二：市场上大多数茅台酒都是假酒

  在信息不发达的年代，加之茅台酒产量极小，假茅台的确不少但被过度夸大 。如今茅台在每个省会城市建立了官方自营店，在茅台商城、天猫茅台旗舰 店、京东茅台旗舰店等线上平台建立了自营渠道。在每个地区、少数县市建 立了近2000家国酒茅台专卖店，在授权网点，大可放心购买。

谣言十三：茅台酒主要还是公务消费，民间消费少

  茅台酒作为商品，对产品质量负责，一直是社会各界追逐的明星产品，在历 史的特殊阶段，茅台酒曾有公务消费占比。随着国家反腐的进行，茅台酒逐 步在民间拓展，许多人仍然保留过去的刻板印象，但这不是事实。以1.46亿 辆私家车定义中产阶层，每人每年只能买到不足半瓶茅台酒。目前中国的中 小企业7000多万，每个企业每年也不足一瓶。由于茅台酒的稀缺，导致不容 易买到，让人以为还是公务消费，目前公务消费已从30%降低到1%。
  纵观茅 台酒历史，由于赤水河作为重要的盐运航道，盐商是最重要的消费群体。随 着经济的发展，企业、家庭已经是消费茅台酒的主要群体，茅台回归商业本 色。茅台酒作为重要历史时刻的见证者，作为中国的一张飘香名片，仍然在 国家的重要历史时刻出现，彰显着民族品牌的自豪。中国白酒作为中国文化 的象征，作为国货精品的代表之一，也正在走向世界。