很多人会发现酱香白酒的价格，参差不齐，为什么会各种白酒在价钱上会有那么大 的价格落差呢？
 目前市场中，很多人会发现酱香白酒的价格，参差不齐。贵的如国酒茅台的 飞天近2000元，便宜的低至9.9元。为什么会各种白酒在价钱上会有那么大 的价格落差呢？

酱香酒的工艺成本决定价格

酱香型白酒亦称茅香型，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒 体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中，酱香型 白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L（以乙酸计）以上，有着广大 的消费群体，市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池。

酱香型白酒的生产工艺繁杂，可以概括为：两次投料，九次蒸煮，八次发酵 ，七次取酒，长时间贮藏，精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料 操作。有八次发酵、七次取酒。

1、 下沙

于每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后，堆积于晾堂甑桶 边，将堆积润粮后的高粱拌合，拌合均匀后上甑，蒸粮2h~3h，使粮食有7成 熟，在出甑之前，泼上热水（称量水）后出甑。
将蒸好的原料铺于晾堂摊凉至适宜温度，撒适量酒尾，加入高温大曲粉，进 行发酵。

2、糙沙

取出窖内发酵好的生沙酒醅，与粉碎、润好后的高梁（高梁润粮操作与生沙 相同）按照1∶1拌和均匀后装甑，混蒸，蒸粮蒸酒，所得的酒即为生沙酒（ 生次酒因其酒体杂、涩味重、带有霉味等原因而回窖发酵）。将蒸好的原粮 摊凉后加入适量酒尾（生沙酒加水配成）、高温大曲粉拌匀，入窖池发酵后 开窖蒸酒。

3、七次取酒

将糙沙轮次入窖发酵好的糟醅从窖内起出，堆于甑桶旁，糟醅不再添加新料 ，按照窖内糟醅的不同层次，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾。

蒸酒结束后，将糟醅出甑摊凉加尾酒和大曲粉，拌匀后起堆堆积发酵，高温 堆积后入窖发酵，一个月后开窖，按窖内上、中、下3层将糟醅分别起出， 分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾，量质摘酒，分等存放。

酱香酒轮次及香型决定价格

坤沙工艺中，酱酒的7次取酒中，不同轮次的酒，也区分了其价格。3/4/5轮 次的酒是坤沙工艺中的灵魂，又称之为大回沙。其特点是酒香浓郁、酒味醇 厚、酒体丰满；第6轮次的酒，称之为小回沙。醇和、糊香好、味长；第7轮 次的酒，称之为追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。
这里可以看出，哪怕都是坤沙工艺的酱酒，也会因为不同的取酒轮次，产生 不同的价格。不过优质酱香酒都是用不同轮次的酒勾调而成的，也就是通常 人们所说的酒勾酒。
　　坤沙酒按照香型主要分三个类型：酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚 、回味悠长；窖底香：窖香浓郁、醇和、味干净；醇甜：酱香（味）明显、 醇和、味甜、干净。同样，不同的香型也会影响到酱香酒的价格。

不同等级的酱香酒价格也不同

根据每一轮次应有的典型特征，针对所取酒样，通过闻香和口感的感官品评 ，客观描述其风味特征及主要优缺点，综合评价，给酒样进行等级划分，从 高到低可以分为：特级、优级、一级、二级、三级等等。不同等级的酱香酒 ，价格也不同。比如等级高的碎砂酒有空能比等级低的坤沙酒价格贵

酱香酒的基酒产量多少决定价格

在说基酒之前，需要有一个共同认知，目前市面上所有的成品酱香酒，都是 用基酒（酱香坤沙轮次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兑出来的。
这么一看，基酒非常重要。
所以对于酒厂而言，基酒产量越大，代表能够出售的酒越多。相应整年要达 标的销售额越容易，每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。
在这里可能有人会问，去年基酒产量低，为什么今年会放出那么多酒？这不 正常啊。
这里有一个需要注意的点，对于正宗的坤沙工艺酱香酒，是需要酒库存放 3~5年的。今年放出的酒，用的应该是往前推3~5年的基酒。
当然，对于其他工艺制酒，价格上这就没有那么大的影响了。

酱香酒勾兑老酒的年份决定价格

如上题中所述，成品酒是经过基酒+年份老酒勾兑出来的。
所以影响价格的因素还会是勾兑老酒的年份而定，例如15年老酒勾兑肯定比 5年老酒勾兑要贵。
　　国酒茅台最珍贵的，就是一批超60年的老酒，其勾兑后的酒全国仅几人 能喝到，听说酒感非常的好。曾经有篇报道讲述棋圣聂卫平收藏的一瓶超过 60年的茅台老酒，季克良用1958年的茅台酒进行勾兑，市面仅此一瓶，其价 值超然。
至于新工艺制酒勾兑或勾兑水的，则不在此参考之内。

包装和广告投入决定价格

最后，决定其价格不同的还会是投入的包装和宣传广告的成本分摊。包装漂 亮、高端上档次，酒价肯定要贵不少；广告投入越多，那么酒价肯定要贵不 少 。
白酒的价格取决于产品的品牌张力，市场供求关系和企业竞争策略等因素。 不过酱香型白酒贵还因为它的生产过程过于特殊。