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宋书玉:闻酒香,寻酒巷

2021-04-19 阅读:41

9月19日,在第四届“杏花村”世界酒文化博览会杏花村论坛现场,中国酒业协会理事长宋书玉站在酒业和旅游产业融合发展发表了专题讲话,带给整合酒行业如何与当地经济文化进行优势发展提出了“方法论”。
原文如下:
尊敬的各位嘉宾,酒届同仁,媒体朋友们:
大家下午好!
杏花村论坛与世界酒文化博览会相伴而生,到今年已经是第四届,杏花村论坛是集聚产业智慧、推动产区发展的行业标志性论坛。本届论坛得到了各产区政府、名酒企业和酒届同仁、媒体朋友们的大力支持。首先,我代表中国酒业协会向长期支持酒业发展的各级领导、各位朋友道声感谢!向为论坛顺利召开付出辛勤努力的吕梁市、汾阳市,协办单位汾酒集团以及工作人员,道声感谢!向莅临今天论坛的各位嘉宾致以最诚挚的敬意与最热烈的欢迎!
今天,我们论坛的主题是酒旅融合与产区发展,我认为正和时宜。绵延数千年的酿造历史,天人合一的酿造方法,复杂而多样的微生物环境,广袤的中国大地上由于风土不同,原料不同,工艺不同,而形成了众多风格的美酒。他们不仅是当地风土的承载,更是各地文化的具现。而随着消费者主权时代的来临,场景消费、深度体验、互动沟通的趋势与需求愈加明显,酒类消费也发生了根本性的变化,探寻美酒故事成了消费者的向往。美酒之旅应运而生。由此,酒旅融合成为产区发展的重要领域。酒旅融合对酒业未来发展具有深远意义。
清明时节,雨纷纷,牧童,黄牛,寻觅美酒的诗人,酒肆酒旗,遥指杏花村。这样的场景,我想熟知酒文化的每一个人都非常期待。唐代著名诗人杜牧笔下的景象何以重现,让我们爱酒的消费者去感受一下清明时节,爱酒诗人的心境,情景,情绪,美酒。可惜,美酒还在,美景已逝。只有美酒,没有场景,旅难成行。
所以,酒旅融合,必须深度思考好几个问题:
酒不香,则旅不成
有句古话导出了酒旅融合的真谛:酒香不怕巷子深。只有酒香才能吸引消费者,只有名酒才能吸引消费者,只有名酒产区才能吸引消费者。消费者一定会闻香而来,踏香而至。酒香是根本。产区名酒是酒旅融合的支撑。
产区是全球消费者对于名酒品牌价值的最重要判断标准之一。有鉴于此,中国酒业协会近年来系统构建了世界名酒的产区表达体系,并在2017年评选出了“世界十大烈酒产区”,包括宿迁、亳州、遵义、宜宾、泸州、吕梁在内共6个中国烈酒产区上榜。2019我们又推出了世界美酒特色产区。这既是对世界名酒历史地位的认可,也为我们做好酒旅融合发展打下了坚实基础。
酒香才能旅成,酒香是酒旅的支撑,酒香远播才能繁荣酒旅融合。因此:
酒旅融合必须酒香远播,消费者才会闻香而来,
酒旅融合必须酒香远播,消费者才会踏香而至。
酒香而旅,美不胜收。
酒旅融合发展,无疑为酒行业的绿色发展提供了新的契机。近些年来,各大产区通过酒旅融合发展,在挖掘酿酒特色产业文化与丰富多彩的旅游资源有机结合方面,取得的成效十分显著。2019年,吕梁市全市接待旅游者6952.75万人次,同比增长18.87%,旅游总收入597.7亿元,同比增长19.63%。遵义、宜宾、泸州、宿迁、亳州等重要白酒产区的旅游收入都实现了快速增长。白酒产区多数都是临水见山,自然生态优美,通过开展酒文旅,能够美酒产区的产业转型升级,原有的工业遗产经过保护、开发和再利用,被重新赋予旅游价值,实现绿色发展。
名酒产区带动的酒地标,酒公园,酒园林,酒运河,酒庄园,老酒坊,老酒庄,美酒河,美酒山,美酒洞,美酒谷,美酒镇,酒都,酒城等等。美酒美景相得益彰,精彩呈现。探秘美酒,美不胜收。
三、巷深而卧,流连忘返
中国白酒以其兼具物质和精神的双重属性,一直是中国文化的重要标签,对文化的挖掘,也一直是名酒企业的主要课题之一,而在这个大融合时代,跨界已成为潮流,酒旅融合是名酒企业跨界发展和文化挖掘新的课题和新的突破点。
体验即消费,场景即消费,消费者希望深入了解酿酒产区的生态、自然、风土之美,美酒的酿造、原料、 历史、文化、艺术、科技、健康等消费式体验已成为新的消费需求。酒旅融合可以让消费者深刻感受酒的魅力和当地的风土人情,推进白酒行业从营销时代向体验时代转变,并成为酒文化传播的核心阵地。
酒旅融合,游酒都,看美景,品美酒做足酒文章,做足旅文章,以酒促旅,以旅兴酒。游酒镇,住酒庄,学酿酒,藏美酒,做足夜经济,做足藏经济。
酒香引旅的核心是让消费者巷深而卧,深度体验美酒之旅。品美酒,学酿造,赏美酒,藏美酒
闻香而来,踏香而至,更重要是让消费者巷深而卧,深度体验,美酒的原料,酿造,贮存,品饮。
今天我们的杏花村论坛邀请到多位酒旅融合领域的重量级专家,各产区政府领导和专家们将就酒旅融合进行深入交流探讨,通过今天论坛专家们精辟论述的碰撞,集思广益,对中国白酒产业酒旅融合和产区建设一定会产生深远影响。
最后,祝本次论坛圆满成功!祝在座各位收获满满!
谢谢大家!
编辑:赵鑫

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